(Immagine di www.cucinarecreare.it)
Il nero di seppia è il liquido scuro secreto dalle seppie, per estensione si può intendere il liquido secreto dalle ghiandole di altri cefalopodi (polipo, calamaro...). In passato lo si usava come inchiostro, oggi è perlopiù usato in cucina. Si usa come condimento per i primi piatti a base di pasta, in particolare nella cucina siciliana, ma rientra anche in altre cucine regionali e, fuori dai confini nazionali, come in Catalogna e in Croazia.
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